Bancha Hojicha

Bancha Hojicha

Origine : Préfecture de Kagoshima – Cultivar : majoritairement Yabukita

Le Bancha Hojicha est né dans les années 1920 à Kyoto, lorsqu’un marchand eut l’idée originale de torréfier un stock de Bancha invendu. Il a ainsi découvert un profil gustatif radicalement nouveau.

Contrairement aux autres thés verts, le Hojicha est torréfié à haute température. Cela lui fait perdre une grande partie de sa théine, tout en développant des arômes chaleureux de bois, de céréales grillées et de vanille.

Celui que nous avons sélectionné est issu de la préfecture de Kagoshima, dans le sud du Japon. De plus, il provient majoritairement du cultivar Yabukita, très répandu pour sa qualité constante. Sa liqueur cuivrée et douce évoque une ambiance feutrée de fin de journée. C’est un thé idéal en soirée ou pour accompagner un repas. Il se mariera à merveille avec du saumon.

Découvrez aussi le Genmaicha, un thé vert bancha avec des grains de riz grillés.

Conseils de préparation :
Quantité : 2 g pour 10 cl
Température de l’eau : environ 90°C
Temps d’infusion : 1 ère infusion de 2 minutes puis ajoutez 30 secondes à 1 minute à la suivante.

Vendu par unité de 80 grammes (1 unité = 50 g). En sachet DOYPACK avec zip de fermeture, thermosoudé et réutilisable.

Retrouvez-nous sur Instagram ou sur Facebook