Kabusecha

Thé bio Kabusecha du Japon

Le Kabusecha est un thé vert japonais rare et raffiné, cultivé à Kirishima, dans la préfecture de Kagoshima. Ce thé prestigieux est produit par Kirishima Chuo Seicha, une maison réputée pour la qualité de ses récoltes.

Issu du cultivar Kurasawa (Shizu-7111), parent du Kôshun, ce thé est récolté au printemps. De plus, les théiers sont couverts pendant 10 jours avant la cueillette. Cette technique concentre les arômes et offre une richesse aromatique unique. Le goût se situe entre un Sencha et un Gyokuro.

Le terroir de Kirishima se trouve entre 100 et 400 mètres d’altitude. Les journées y sont chaudes et les nuits fraîches, ces conditions créent un environnement idéal pour la culture des thés fins.

En tasse, le Kabusecha dévoile une texture veloutée et son umami est long en bouche. Il combine douceur subtile et légère astringence et des notes sucrées qui rappellent la patate douce.

Découvrez aussi le Gyokuro Wazuka.

Conseils de préparation :
Quantité : 3/4 g pour 10 cl
Température de l’eau : entre 65°C et 70°C
Temps d’infusion : 1 ère infusion de 1 à 1.30 minute puis 30 secondes les suivantes.

Vendu par unité de 100 grammes (1 unité = 100 g), en sachet DOYPACK avec zip de fermeture, thermosoudé et réutilisable.

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