Wuyi Shuixian – Oolong

Wuyi Shuixian – Oolong rare.

Issu de la famille des Yancha (岩茶), cet Oolong rare provient du nord du Fujian, non loin de Wuyishan. On l’appelle aussi « Jonquille, esprit des eaux ». Le cultivar Shui Xian (水仙) est réputé depuis plus de mille ans, aussi bien à Wuyishan qu’au Fenghuang Shan.

Ce lot provient du jardin biologique DAMO, situé à 400–600 mètres d’altitude dans le secteur de Schuibei. Le jardin s’étend sur 90 hectares, en terroir minéral.

La liqueur brun doré est fluide, ronde, avec une minéralité douce typique des Oolongs de rochers. On y découvre des notes florales, fruitées, parfois boisées. Ce thé modérément oxydé développe une belle complexité et se bonifie avec le temps, ce qui en fait un choix prisé par les amateurs et collectionneurs.

Un cousin aromatique du Rou Gui, à découvrir ou redécouvrir.

Conseils de préparation :
Température de l’eau : 95°C
Temps d’infusion : 3 à 4 minutes

Vendu par unité de 80 grammes (1 unité = 80 g), en sachet DOYPACK avec zip de fermeture, thermosoudé et réutilisable.