LE CAFÉ DANS LA VALLÉE WAHGI. La plantation de Sigri a été fondée en 1950. Elle bénéficie des conditions climatiques de cette région avec une température douce et des pluies abondantes. 

Le Sigri est cultivé dans les Western Highlands plus précisé­ment au cœur de la« Wahgi Valley» à 1600 mètres d’altitude. Dans cette région on ne cultive exclusivement que de !’Ara­bica Typica, qui produit les meilleurs cafés du pays. Ces ca­fés subissent une sélection rigoureuse depuis la cueillette qui s’effectue à la main en choisissant au cours des différents passages les meilleures fèves. C’est cette sélection qui per­met d’obtenir un équilibre parfait entre l’acidité et la saveur douce de ce produit. S’en suit une fermentation de 3 jours in­terrompue toutes les 24h pour que les fèves subissent un la­vage soigneux évitant ainsi une fermentation excessive. Elles sont ensuite séchées au soleil puis très strictement triées et déparchées.

ALTITUDE : Plantation située à 1600 mètres
PÉRIODE DE RÉCOLTE : Ce café est récolté entre Avril et Septembre

ESPÈCES & VARIÉTÉS : Arabica Typica