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AROME & SAVEUR : Un arôme parfumé et une saveur douce et salée. Une tasse avec du corps, équilibrée, parfumée et acide agrémentée d’une saveur légèrement salée.
Vendu en sachets thermo soudé de 250g ou 1kg
LE CAFÉ DANS LA VALLÉE WAHGI. La plantation de Sigri a été fondée en 1950. Elle bénéficie des conditions climatiques de cette région avec une température douce et des pluies abondantes.
Le Sigri est cultivé dans les Western Highlands plus précisément au cœur de la« Wahgi Valley» à 1600 mètres d’altitude. Dans cette région on ne cultive exclusivement que de !’Arabica Typica, qui produit les meilleurs cafés du pays. Ces cafés subissent une sélection rigoureuse depuis la cueillette qui s’effectue à la main en choisissant au cours des différents passages les meilleures fèves. C’est cette sélection qui permet d’obtenir un équilibre parfait entre l’acidité et la saveur douce de ce produit. S’en suit une fermentation de 3 jours interrompue toutes les 24h pour que les fèves subissent un lavage soigneux évitant ainsi une fermentation excessive. Elles sont ensuite séchées au soleil puis très strictement triées et déparchées.
ALTITUDE : Plantation située à 1600 mètres
PÉRIODE DE RÉCOLTE : Ce café est récolté entre Avril et Septembre
ESPÈCES & VARIÉTÉS : Arabica Typica
| Poids | ND |
|---|---|
| Conditionnement | 250 g, 500 g, 1 kg |
| Mouture | En grains, Piston, Expresso, Cafetière italienne, Filtre papier |
